Gado Gado salade met rijst
Ingrediënten
- 200 gr sperziebonen
- 200 gr witte rijst
- 4 eieren, hardgekookt
- 1 komkommer, geschild en in repen
- 1 krop ijsbergsla, gewassen en gesneden in reepjes
- 200 ml pindasaus, kant en klaar
- 1 rode ui, in halve ringen
- 1 zak kroepoek
- 1 eetlepel gebakken uitjes
- ev. Atjar
- zout en peper
Bereiding
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
-
Kook de sperziebonen in water met zout in 5 min. beetgaar.Giet af en spoel met koud water.
- Schil de komkommer en snijd hem in repen.
-
Verdeel de ijsbergsla over de borden.Verwarm de pindasaus en pel de eieren en snijd ze in vieren.
- Meng de sperziebonen, komkommer, uiringen en leg dit op een bordje van rijst.
- Garneer met de eieren. Schep er de pindasaus over en strooi nog wat gebakken uitjes en kroepoek erover heen.