Mijn Studentenleven

Ingrediënten 400 gr pasta (penne, strikjes of spiraaltjes) 1 rode en 1 gele paprika 1 kleine courgette 1 rode ui 200 gr hamreepjes of – blokjes (vegetarisch: 200 gr mozzarella) 2 eetlepels pijnboompitten 1 eetlepel olijfolie 2 eetlepels gehakte basilicum (vers of diepvries) of 1 theelepel gedroogde. Dressing: 3 vleestomaten 8 gedroogde tomaten op olie…

Ingrediënten 250 gr peultjes 450 gr tagliatelle 2 rode grapefruits 300 gr zachte geitenkaas, kruimelen 4 eetlepels zure room zakje rucola, grof gesneden zout, peper Bereiding In ruim kokend water tagliatelle beetgaar koken, volgens gebruiksaanwijzing. In ong. 5 min. peultjes beetgaar koken en af laten koelen. Grapefruits in partjes (zonder vlies) verdelen. De helft van…

Ingrediënten 400 gr pasta (penne of spiraal) 3 stengels bleekselderij 75 gr rucola 200 gr witte druiven 1 bakje cherry tomaten 50 gr zwarte olijven 2 sinaasappels 75 gr blanke amandelen 150 gr gorgonzola 125 ml crème fraiche zwarte peper Bereiding Snijd de bleekselderij in ringen. Halveer de tomaten (de helft!), de olijven en de…

Ingrediënten 100 gr parmaham 2 rode grapefruits 2 stronkjes witlof 10 gr spinazie 50 gr zonnebloempitten Dressing: sap van de grapefruits 1 eetlepel wijnazijn 1 theelepel mosterd 3 eetlepels olijfolie zout en peper Bereiding Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan. Bak de parmaham in een oven ( 180 gr C.) voor 10 min of…

Ingrediënten 5 stengels bleekselderij, gewassen en in stukjes 150 gr maasdammerkaas of lekkere pittige belegen kaas, in blokjes 3 plakken Ardenner ham, in stukken 3 eetlepels rode wijnazijn 1 theelepel mosterd 4 eetlepels olie 2 zoetzure appels, gewassen en in stukjes 50 gr walnoten of hazelnoten zout en peper Bereiding Bleekselderij ong. 5 min koken…

Ingrediënten 75 gr gemengde sla, gewassen 1 bakje cherry tomaatjes, gehalveerd 1 gele paprika, in blokjes 1 kleine rode ui, in smalle ringen 1 groene appel, in blokjes 200 gr gerookte kipfilet, in reepjes 25 gr walnoten of hazelnoten 50 gr rozijnen Dressing: 3 eetlepels olijfolie 2 theelepels basamico azijn 1 teentje knoflook, geperst 1…

Ingrediënten 400 gr kipfilet, in grove stukken gesneden 1 kippenbouillontablet 4 sneetjes oud brood, in blokjes 1 rode paprika, in reepjes 175 gr mosterdkaas, in plakjes 2 sinaasappels 2 zakken veldsla zout, peper Dressing: sap van de sinaasappels 1 theelepel mosterd 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel (basamico) azijn zout en peper Bereiding In hapjespan 500…

Ingrediënten 1 ciabattabrood 2 courgettes 1 rode ui 16 plakjes bacon 1 krop ijsbergsla (of zak gemengde salade) 75 gr rucola 100 gr stukje parmezaanse kaas 2 citroenen 2 eetlepels pijnboompitten 1 bakje cherry tomaatjes 1 bakje cherry tomaatjes 100 gr zwarte olijven 3 teentjes knoflook 1 eetlepel basamicoazijn 4 eetlepels olijfolie zout en peper…

Ingrediënten 250 gr (pandan) rijst 200 gr broccoli 200 gr wortel 2 bosuitjes 100 gr taugé 100 gr ongezouten cashewnoten Bereiding Meng alle ingrediënten voor de dressing. Kook de rijst en laat deze vervolgens afkoelen. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de wortel in smalle reepjes. Kook de broccoli in 5 min en voeg…

Ingrediënten 1 bosje bosuitjes, gesneden in stukken van 2 cm 4 tomaten, in stukjes 1 komkommer, in blokjes 1 groene paprika, in stukjes 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels wijnazijn of citroensap 50 gr zwarte olijven zonder pit 1 dikke plak feta ( 150gr.), gekruimeld 2 eetlepels peterselie 2 eetlepels amandelen of hazelnoten peper en zout…